Rouleaux d’aubergine au St Môret & confit de tomates
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 2 aubergines
- 40 g tomate
- 12 feuilles basilic
- piment d’Espelette
- vinaigre balsamique
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et taillez 12 tranches d’aubergines d’1/2cm d’épaisseur et colorez-les à l’huile d’olive dans une poêle avec le sel et le piment. Laissez refroidir sur du papier absorbant.
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2
Réalisez une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du piment.
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3
Travaillez délicatement le St Môret® et étalez-le sur les tranches d’aubergines, puis roulez-les.
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4
Servez avec le confit de tomates, des feuilles de basilic et la vinaigrette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.