Rouleaux de choux frisé
🛒 Ingrédients
- 50 g gruyère râpé
- 75 g lardons nature
- 5 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- 8 feuilles chou frisé
- 2 échalotes
- 150 g poulet
- 2 gousses ail
- 1 filet jus de citron
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Faites blanchir les feuilles de choux dans l'eau bouillante durant 10 min puis égouttez-les.
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2
Mettez de côté les 4 plus belles et passez les autres au mixeur avec les émincés de poulet, les lardons et les échalotes. Placez le tout dans un récipient puis incorporez 3 cuillères à soupe de crème fraîche et les 50 g de gruyère. Salez et poivrez.
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3
Faites ensuite les rouleaux avec les feuilles restantes puis enveloppez-les dans du film étirable pour bien les maintenir.
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4
Faites cuire 30 min à la vapeur.
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5
Sauce : Hachez finement l'ail et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et le lait. Ajoutez du jus de citron à votre convenance puis salez et poivrez.
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6
Ce mets sera bien accompagné par du riz et quelques brins de salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.