Rouleaux de jambon cru au chèvre
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 1 oignon
- persil plat
- 4 cuillères à soupe huile
- poivre
- 6 tranches jambon cru
- 300 g bûche chavroux
- 1 cuillère à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
-
1
Coupez les tomates en 2, pressez-les pour éliminer les graines, puis coupez-les en dés.
-
2
Pelez, et hachez l'oignon.
-
3
Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette, en y incorporant l'huile d'olive, le jus de citron, l'oignon, les dés de tomates et le persil ciselé. Poivrez au moulin.
-
4
Répartissez cette préparation sur les tranches de jambon, et roulez-les.
-
5
Placez-les au frais, jusqu'au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.