Rouleaux de printemps à l'En Cas de Caprice

🛒 Ingrédients

• Pour la vinaigrette :
• 1 cuillère à café miel
• citron vert
• 6 cuillères à soupe huile de tournesol
• 1 cuillère à café huile de sésame (facultatif)
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• poivre
• 8 feuilles riz
• 20 feuilles menthe
• 2 carottes
• 1 mangue pas trop mûre
• 2 concombres Noa
• 1 cuillère à soupe cacahuète grillée
• 1 échalote

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Humidifiez une à une les feuilles de riz . Pelez les carottes et la mangue ; coupez-les en julienne. Lavez les concombres Noa, coupez les extrémités et taillez-les en longs bâtonnets. Émincez l’échalote. Lavez les feuilles de menthe et séchez-les.

2. 2

   Ôtez la cartonnette entourant l’En Cas de Caprice. Coupez chaque bûche d’En Cas en deux dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux. Vous obtiendrez en tout 8 barrettes de fromage. Conservez-les au frais.

3. 3

   Étalez une feuille de riz humidifiée sur une grande assiette, disposez sur la moitié de la feuille de riz quelques feuilles de menthe, des bâtonnets de concombre, de carottes et de mangue. Disposer un morceau d’En Cas de Caprice au centre. Rabattez les côtés de la feuille de riz sur la préparation et faites un rouleau bien serré. Placez-le au frais.

4. 4

   Répétez l’opération pour les 7 feuilles de riz restantes.

5. 5

   Au moment de servir, coupez chaque rouleau en 2 ou 3, saupoudrez d’échalote et de cacahuètes grillées concassées. Dégustez avec de la vinaigrette.

❓ Questions fréquentes

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