Rouleaux de printemps végétariens

🛒 Ingrédients

• 3 carottes
• 1 oignon 1/2
• huile isio 4 ou autre
• poivre
• vinaigre de riz
• huile de sésame
• feuille de feuille de riz
• 3 gousses ail
• vermicelles de soja (petit paquet)
• protéine de soja déshydratée (magasin diététique, en petits morceaux)
• sauce soja
• coulis de tomate

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mettre une poignée de protéines de soja dans un bol, une cuillère à soupe de sauce soja, poivre, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, une gousse d'ail coupée finement, huile, un peu d'eau pour recouvrir le tout ; passer au micro-ondes 1 à 1mn30 (le soja doit être mou et le liquide absorbé).

2. 2

   Faire tremper les vermicelles de soja - notice sur paquet.

3. 3

   Hacher carottes, oignons, 2 gousses d'ail, ensemble ; ajouter sauce soja (2 cuillères à café ), vinaigre de riz (1 cuillère à café), huile, ajouter le soja cuit au micro-ondes. Tout faire revenir à la poêle, puis découper les vermicelles dans ce mélange.

4. 4

   Dans un grand moule rond rempli d'eau très chaude, tremper délicatement une feuille de riz, la disposer sur un torchon, mettre une bonne cuillère à soupe de garniture au centre, fermer de part et d'autre puis enrouler autour (il ne doit pas y avoir de trous).

5. 5

   Passer à la friteuse 10 à 15 mn.

6. 6

   Servir avec sauce à nems toute prête ou mélanger même dose de sauce soja et vinaige de riz, ajouter un peu d'huile de sésame + cacahuètes hachées.

7. 7

   Servir avec des feuilles de menthe et de salade.

❓ Questions fréquentes

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