Roulés au chorizo
🛒 Ingrédients
- 100 g emmental
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 chorizo (fort de préférence)
- 100 g parmesan
- 1 oeuf
- 1 pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Dans un mixeur, mixer le chorizo découpé au préalable en tranches, l'emmental et le parmesan. (Pour que tout soit en petits bouts égaux).
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2
Mélanger l’œuf à cette préparation et assaisonner.
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3
Étaler la pâte feuilletée et la tartiner de la préparation, enrouler et laisser au frigidaire au moins 2 h. (Top si c'est la veille).
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4
Découper en rondelles d'1 cm environ.
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5
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C 10 min dès que vous voulez les servir. (Moins bon quand c'est froid.)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.