Roulés au Saumon
🛒 Ingrédients
- 100 g gruyère râpé
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 tranches saumon fumé
👨🍳 Préparation
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1
Dérouler la pâte feuilletée, plier les bords afin d'obtenir un carré.
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2
Bien aplatir les bords avec le rouleau à pâtisserie.
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3
Mettre le four à chauffer à 210°C.
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4
Poser sur la pâte de fines tranches de saumon fumé. Parsemer les tranches de saumon de gruyère râpé.
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5
Prendre un côté de la pâte, et rouler serré jusqu'au milieu. Faire pareil de l'autre côté.
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6
Couper des tronçons d'environ 1/2 centimètres. Placer sur un papier sulfurisé. Faire cuire environ 10 à 12 min à four chaud (210°C).
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7
Déguster chaud ou tiède, à l'apéritif ou en accompagnement d'une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.