Roulés briochés de jambon à la feta

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte à brioche :
• 500 g farine
• 100 g beurre
• 1 sachet levure de boulanger déshydratée
• 1 pincée sel
• 2 oeufs
• Pour la garniture :
• 6 belles tranches de jambon
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• thym
• origan et autres herbes de Provence séchées
• poivre ou autres baies moulues
• 500 g feta en barquette

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   La veille, mélanger la farine, le sel, les oeufs, le beurre, la levure préalablement délayée dans un peu d'eau tiède.

2. 2

   Travailler la pâte, de façon à obtenir une consistance assez épaisse et non collante (ne pas hésitez à rajouter un peu de farine). Laissez lever dans une récipient hermétique toute la nuit.

3. 3

   Mélanger la feta, l'huile d'olive et les herbes.

4. 4

   Fourrer les 6 tranches de jambon de la préparation, de façon à faire des petits paquets bien refermés. En effet, il faut faire attention, car la feta se liquéfie lors de la cuisson et a tendance à couler.

5. 5

   Disposer les paquets de façon espacée dans un plat. Les recouvrir délicatement avec la pâte à brioche.

6. 6

   Il ne faut plus voir le jambon, et laisser un peu plus de pâte à brioche sur le dessus des paquets. Lors de cuisson, la pâte glissera sur les bords des roulés, et homogénéisera la croûte.

7. 7

   Sans préchauffage, mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) durant 30 minutes.

❓ Questions fréquentes

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