Roulés de concombre et rillette de thon & St Môret par Thedailysaby
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe St Morêt
- 0.5 concombre
- 0.5 boîte thon au naturel
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- ciboulette (quelques brins)
👨🍳 Préparation
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1
Réaliser votre rillette en mélangeant le St Môret, le thon, la pincée de sel et de poivre et deux brins de ciboulette ciselés.
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2
Prendre votre concombre et réaliser de fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou en coupant de très fines tranches au couteau.
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3
Prendre une tranche de concombre, y déposer une cuillère à café de rillettes et rouler.
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4
Si vous voulez, vous pouvez fermer vos roulés avec un brin de ciboulette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.