Roulés de courgette à la feta et aux pignons
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 courgettes
- ricotta en bloc
- 1 petite poignée de pignons de pin
- feuille de basilic
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Laver les courgettes, ôter les extrémités et les émincer à l'aide d'une mandoline. Attention à ne pas couper les tranches trop fines afin d'éviter qu'elles ne se cassent à la cuisson.
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2
Déposer les lanières sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Une fois bien disposées, les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau.
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3
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) et cuire environ 6 minutes en surveillant la cuisson. Il est aussi possible de cuire 3 minutes au gril : la cuisson varie en fonction de l'épaisseur des lanières. Quand elles sont cuites, les laisser refroidir hors du four. Saler et poivrer les courgettes.
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4
Couper un morceau de feta de la taille des lanières et le poser le à une des extrémités. Rouler le tout pour enfermer la garniture. Planter une pique en bois afin de maintenir les roulés si besoin.
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5
Déguster les roulés chauds ou froids, agrémentés de quelques pignons de pin grillés à sec et décorés de quelques feuilles de basilic.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.