Roulés de crêpes aux fruits rouges
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 150 g Fleur de Maïs Maïzena®
- 6 oeufs
- 75 cl lait
- 3 sachets sucre vanillé Alsa®
- 4 feuilles Gélatine (soit 9 g)
- 35 cl crème liquide
- 375 g fromage blanc
- 75 g sucre
- 1.5 citron
- 300 g confiture de fruits rouges
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélangez la Fleur de Maïs Maïzena® et la farine de blé dans le lait. Incorporez les oeufs battus en omelette et le Sucre Vanillé alsa®. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
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2
Dans une poêle d'environ 24 centimètres, répartissez Planta Fin Cuisine Facile® sur votre poêle et lorsqu'elle est bien chaude, versez votre pâte. Faites cuire votre crêpe à feu vif et retournez-la. Laissez dorer des deux côtés.
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3
Laissez trempler les feuilles de gélatines 10 min dans un bol d'eau froide, puis essorez-les bien.
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4
Prélevez 2 cuillères à soupe des 35 cl de crème liquide et les mettre à chauffer dans une casserole. Conserver la partie restante de la crème au frais.
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5
Une fois arrivé à ébullition, sortez du feu et mettez les feuilles de gélatine à fondre dans la crème chaude.
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6
Versez le fromage blanc dans un saladier et ay ajouter le contenu de la casserole.
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7
Dans un grand bol, versez le reste de la crème liquide bien froide et fouettez au batteur pour obtenir une chantilly, ajoutez les zestes du citron vert puis versez le contenu du bol dans le saladier du fromage blanc. Incorporez doucement la chantilly au mélange et mettez le tout au frais.
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8
Tartinez vos crêpes de confiture de mûres, versez un peu de mélange de fromage blanc et des fruits rouges.
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9
Roulez vos crêpes, décorez-les de fruits rouges et disposez dans un plat. Placez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant de servir !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.