Roulés de dinde à la mozzarella
🛒 Ingrédients
- 400 g sauce tomate
- 1 oignon
- fromage râpé (gruyère, comté, emmental ou autre)
- thym
- persil
- poivre
- 4 tranches fines de blanc de dinde ou jambon
- 25 cl crème fraîche liquide
- 1 boule de mozzarella
- 120 g champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Napper le fond d'un plat à gratin de la sauce tomate.
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2
Rajouter l'oignon finement découpé en morceaux, le thym et le persil. Saler et poivrer à votre convenance.
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3
Emincer les champignons et couper la mozzarella en fines lamelles.
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4
Rouler presque tous les champignons et la mozzarella dans les tranches de dindes et disposés les sur le nappage de tomates.
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5
Répartir le reste de champignons sur l'ensemble, recouvrir de fromage râpé et napper ensuite avec la crème fraîche liquide.
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6
Mettre à cuire 25 min au four.
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7
Retirer du four, sortir les roulés, mélanger la sauce tomate avec la crème fraîche et le jus rendu par la mozzarella afin d'avoir une sauce homogène et onctueuse.
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8
Servir les roulés nappés de sauce et accompagnés de riz Basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.