Roulés de jambon blanc au Reblochon AOP panure pistaches
🛒 Ingrédients
- 1 Reblochon de Savoie AOP
- 6 tranches jambon blanc
- 2 oeufs
- 100 g chapelure
- 100 g pistaches
👨🍳 Préparation
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1
Couper une tranche de Reblochon AOP dans le sens de la longueur puis la placer au milieu d'une tranche de jambon avant de l'enrouler.
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2
Incorporer les brisures de pistaches dans la chapelure, bien mélanger l'ensemble.
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3
Battre 2 œufs, saler, poivrer. Tremper chaque roulé de jambon dans l'oeuf puis dans la chapelure de pistaches et faire frire 5 min de chaque côté à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.