Roulés feuilletés apéritifs
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 3 tranches jambon
- 100 g gruyère râpé
- poivre
- muscade
- 1 rouleau de pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte feuilletée.
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2
Recouvrir de crème fraiche en laissant 0,5 cm de libre au bord. Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.
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3
Disposer des lanières de jambon sur toute la surface et recouvrir de gruyère râpé.
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4
Former un rouleau et fermer les côtés. Placer au congélateur environ 20 minutes (pour le durcir un peu). Sortir le rouleau et réaliser des tranches de 0,5 cm de large. Disposer les rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre à four chaud (180-200°C, thermostat 6-7) pendant 10 à 15 minutes.
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5
Déguster tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.