Roulés feuilletés aux herbes
🛒 Ingrédients
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 100 g gruyère râpé (ou parmesan)
- poivre
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 oeufs
- 1 pâte feuilletée abaissée rectangulaire
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Laver les herbes, les sécher, les ciseler finement.
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3
Ajouter les oeufs, mélanger, saler, poivrer.
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4
Abaisser la pâte feuilletée, étaler la préparation aux herbes, saupoudrer de fromage râpé.
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5
Couper la pâte dans la longueur pour éviter de faire de trop gros roulés.
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6
Rouler la pâte feuilletée dans la largeur et couper des petits tronçons.
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7
Mettre sur une plaque et enfourner 20-25 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.