Roulés jambon-poireau-munster gratinés
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 6 tranches jambon blanc
- 100 g lardons
- 200 g emmental râpé
- 100 g munster
- 10 cl crème liquide entière
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Émincer les poireaux finement et les faire revenir avec les lardons jusqu’à cuisson des poireaux (environ 15 min).
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3
Hors du feu, ajouter le munster en petits morceaux avec 1/4 de l'emmental et la crème, poivrer (inutile de saler) et mélanger.
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4
Déposer dans un plat à gratin la préparation roulée dans les tranches de jambon.
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5
Disposer le reste de l'emmental sur les tranches.
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6
Enfourner à 180°C pendant 15 min et 3 min sur grill si besoin pour gratiner.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.