Roulés saumon fumé, avocat et fouetté de brebis au sel de Guérande
🛒 Ingrédients
- 8 tranches saumon fumé
- 4 tortillas ou wraps
- 2 avocats
- poivre
- 1 pot Fouetté de brebis Le Petit basque®
👨🍳 Préparation
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1
Étalez du fouetté de brebis Le petit Basque sur chaque feuille de tortilla.
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2
Déposez 2 tranches de saumon sur chaque tortilla.
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3
Coupez les avocats en lamelles puis déposez-les au centre des tortillas.
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4
Roulez les tortillas et formez des wraps bien serrés, et placez-les dans du film alimentaire jusqu’au moment de les couper.
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5
Coupez ensuite des petits tronçons de 2 cm et dresser joliment dans une assiette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.