Rousquilles

🛒 Ingrédients

• 500 g farine
• 1 pincée sel
• 1 sachet levure chimique
• 3 cuillères à soupe miel
• 70 g beurre
• 7 oeufs
• 100 g cédrat confit
• 1 dl lait
• 3 cuillères à soupe anisette

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Tamiser la farine et le sel dans une terrine. Casser 5 oeufs entiers plus 2 jaunes, ajouter 50 g de beurre en très petits morceaux, le miel et mélanger du bout des doigts.

2. 2

   Faire dissoudre la levure dans le lait diédi et verser sur la pâte avec les trois c à soupe d'anisette.

3. 3

   Ne pas trop pétrir avant d'incorporer le cédrat confit coupé en très petits dés.

4. 4

   Mélanger, faire une boule de la pâte et laisser lever 2 heures dans une jatte couverte d'un linge à température ambiante.

5. 5

   Préchauffer le four à 240°C.

6. 6

   Abaisser la pâte à 1 cm. d'épaisseur, la couper en lanière de 15 cm de long et les souder en forme de couronnes.

7. 7

   Avec le reste du beurre, beurrer et fariner légèrement une plaque à pâtisserie, y déposer les couronnes, mettre au four 10 mn puis baisser le thermostat à 180°C. et cuire encore 15 mn.

8. 8

   Pendant ce temps, verser le sucre glace sur les deux blancs d'oeufs restant, bien mélanger et napper les rousquilles encore tièdes.

9. 9

   Laisser sécher et durcir sur la plaque avant de servir.

❓ Questions fréquentes

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