Rubis de gnocchis
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 375 g gnocchi à la pomme de terre
- 1 boîte champignon coupés en lamelles (400 g)
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 boîte pulpe de tomate (400 g)
- 1 boîte moyenne de thon au naturel (240 g)
- 20 cl crème fraîche liquide
- gruyère
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Allumer le four à 200°C (thermostat 6-7)
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2
Gnocchi:
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3
Faire cuire les Gnocchi 1 minute dans une grande casserole d'eau.
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4
Préparation de la sauce :
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5
Faire revenir l'ail, les champignons et l'aubergine coupée en petits cubes à la poêle, sans beurre ni huile d'olive. Une fois dorés, ajouter à cette préparation la pulpe de tomate, le concentré de tomates, et enfin le thon que vous aurez préalablement emietté.
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6
Laisser mijoter le tout 2 minutes avec une pincée d'herbes de Provence.
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7
Diposer les Gnocchi au fond d'un plat à gratin carré (destiné à 4 personnes). Etaler sur les Gnocchi de façon homogène la préparation. Arroser de crème fraîche liquide et parsemer de gruyère râpé (quantité selon les goûts).
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8
Réduire le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner pendant environ 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.