Rumsteack et carottes minute wrap bacon
🛒 Ingrédients
- 10 g beurre
- 1 sachet carottes minute Priméale
- 1 chou-fleur
- 12 tranches poitrine fumée
- 4 rumsteaks
- 1 cuillère à soupe sirop d'érable
- 10 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Placez directement votre sachet de carottes minute Priméale au micro-ondes et faites cuire selon les indications figurant au dos du sachet pendant 6 minutes.
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2
Laissez reposer le sachet 2 minutes, puis ouvrez-le en veillant à ne pas vous brûler.
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3
Enroulez chaque carotte d’une tranche de poitrine fumée et faites-les délicatement revenir dans une poêle avec le sirop d’érable.
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4
Dans un grand volume d’eau, faites bouillir le chou-fleur grossièrement découpé pendant 10 minutes. Égouttez-le et mixez-le avec une noisette de beurre, du sel et du poivre.
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5
Faites mousser le restant de beurre dans une poêle et faites saisir la viande quelques secondes sur chacune des faces. Réservez la viande et coupez-la en tranches.
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6
Déglacez la poêle avec le vin blanc pour obtenir une sauce rapide.
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7
Dressez chaque assiette avec une cuillère de velouté de chou-fleur, 3 carottes wrap bacon et un rumsteck tranché avec un peu de sauce. Servez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.