Sablé breton aux fraises de Plougastel
🛒 Ingrédients
- Pour le sablé breton :
- 120 g sucre
- 120 g beurre tendre
- 190 g farine
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique
- 2 jaunes d'oeuf
- Pour la garniture :
- 400 g fraises de Plougastel
- 30 cl crème liquide
- arôme vanille
- 3 cuillères de sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180° thermostat 6.
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2
Préparer la pâte à sablé breton : fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à temps qu'ils blanchissent.
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3
Ajouter le beurre, mélanger.
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4
Lorsque le mélange est homogène, rajouter la farine, le sel, et la levure chimique.
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5
Mélanger puis envelopper la pâte à un papier film étirable puis la laisser reposer 2h au réfrigérateur.
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6
Étalez au rouleau la pâte à sablé breton à 5 mm d’épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée.
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7
Beurrer légèrement 8 cercles avec le diamètre égal.
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8
Tailler dans la pâte à l'aide d'un moule. Puis les enfourner pendant 15 minutes au four.
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9
Laisser refroidir pour ôter les cercles.
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10
Passons à la garniture de nos sablés bretons !
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11
Monter la crème liquide en chantilly, ajouter la vanille en poudre et le sucre glace.
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12
Metter la chantilly dans une poche à douille et garnissez les sablés bretons.
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13
Équeuter les fraises et coupez-les en deux.
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14
Garnissez vos sablés, le tour est joué !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.