Sablé gourmand aux fraises
🛒 Ingrédients
- Pour la garniture :
- 400 g fraises parfumées (type mara des bois)
- Pour les biscuits :
- 50 g beurre
- 120 g palets bretons
- Pour la crème :
- 250 g mascarpone
- 2 sachets sucre vanillé
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Pour cette recette vous aurez besoin d'emporte-pièces.
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2
Pour les biscuits :
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3
Emiettez les biscuits dans une terrine à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
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4
Faites fondre le beurre.
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5
Mélangez le beurre fondu avec les miettes de biscuits, puis répartissez le mélange dans les emporte-pièces environ jusqu'à la moitié.
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6
Faites cuire la préparation sur une plaque de cuisson 10 min à 160°C (thermostat 5/6).
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7
Pour la crème :
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8
Mélangez le mascarpone avec le sucre vanillé.
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9
Battez le blanc en neige.
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10
Incorporez délicatement le blanc en neige avec la préparation de mascarpone.
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Pour les fraises :
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12
Tranchez-les finement.
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13
Gardez en 4 belles pour le dressage.
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Pour le dressage :
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15
Recouvrir l'autre moitié de l'emporte pièce de crème sur les biscuits refroidis.
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16
Disposez les fraises en rosace en laissant un espace au milieu.
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Placez une de vos fraises entière au milieu.
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Servez frais et régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.