Sablés apéritifs aux lardons
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 100 g gruyère râpé
- 125 g farine
- 100 g beurre
- poivre
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faire rissoler les lardons, puis les laisser refroidir.
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2
Faire fondre le beurre, et le mélanger avec la farine et le gruyère.
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3
Assaisonner avec les herbes de Provence, sel et poivre.
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4
Rouler la pâte en rondin, et laisser reposer quelques heures au frigo.
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5
Couper le boudin en rondelles d'1/2 cm environ, puis les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
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6
Enfourner pendant 15 minutes environ, à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.