Sablés au citron de Pâques
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 250 g farine
- 100 g sucre en poudre
- 1 oeuf
- sucre glace pour la décoration
- Crème de citron :
- 150 g beurre
- 2 oeufs
- 120 g sucre en poudre
- 2 citrons bio
👨🍳 Préparation
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1
Pour le biscuit : Mélanger le sucre avec le beurre.
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2
Ajouter l’œuf, mélanger puis la farine, former une boule de pâte homogène.
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3
L'emballer pour la mettre au froid pendant 30 min.
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4
Abaisser la pâte afin qu’elle soit assez fine.
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5
À l’aide d’un emporte pièce en forme d’œuf détailler les biscuit.
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6
Avec un petit emporte-pièce rond, retirer un rond dans 1 biscuit sur 2.
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7
Faire cuire 10 à 15 min.
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8
Laisser refroidir.
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9
Pour la crème :
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10
Prélever les zestes des citrons.
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11
Mélanger ajoutez les zestes au sucre.
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12
Ajouter les oeufs et le jus des citrons, fouetter.
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13
Faire chauffer votre préparation au bain-marie et remuer de manière continue.
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14
Une fois le mélange bien épaissie et homogène, retirer du feu.
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15
Continuer à remuer, jusqu'à ce que le mélange refroidisse un peu.
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16
Ajouter le beurre tout en remuant pour l’incorporer au mélange.
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17
Laisser la crème de citron refroidir.
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18
Puis déposer sur le côté du biscuit entier et recouvrir du biscuit avec le biscuit percé.
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19
Saupoudrer délicatement de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.