Sablés chorizo chèvre noix
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 50 g beurre
- 60 g chorizo
- 50 g cerneau de noix
- 2 cuillères à soupe eau (facultatif)
- 60 g chèvre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat6). Couper le chorizo en morceaux. Ecraser légèrement les cerneaux de noix pour les casser en plus petits morceaux. Emietter le chèvre.
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2
Travailler la farine avec le beurre coupé en cubes directement avec les mains. Si besoin, ajouter un peu d'eau de manière à pouvoir former une boule pâte. Ajouter le chèvre, le chorizo et les noix et bien mélanger.
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3
Former un boudin de pâte et l'enrouler dans du film alimentaire.
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4
Réserver 30 minutes au réfrigérateur. Retirer le film et détailler le boudin de pâte en tranches épaisses. Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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5
Enfourner 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.