Sablés coeur framboise

🛒 Ingrédients

• Pâte sucrée
• 120 g beurre
• 70 g sucre
• 250 g farine
• 1 pincée sel
• 1 oeuf
• Confiture
• 160 g sucre
• 240 g framboises surgelées ( ou fraîches si vous en avez !)
• 50 g sucre glace facultatif

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparation de la confiture : mettre les framboises et le sucre dans une casserole à feu moyen, laisser compoter à 15-20 minutes.

2. 2

   Filmer et mettre au frais pendant 1 heure.

3. 3

   Pendant ce temps, préparation de la pâte sucré : dans la cuve du robot ou d'un saladier, mélanger le beurre, le sucre et le sel.

4. 4

   Ajouter l’œuf, mélanger encore, puis mettre la farine.

5. 5

   Étaler la pâte sur du papier alimentaire puis réserver au frais 1 heure.

6. 6

   Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis, à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, découper 12 cercles. 6 serviront de base et les 6 autres seront mis sur le dessus.

7. 7

   Faire 6 coeurs sur les sablés prévus pour le dessus à l'aide d'un autre emporte pièce.

8. 8

   Placer tous les biscuits prêts au frais pendant 15 minutes (5 minutes au congélateur si besoin).

9. 9

   Cuisson : placer les biscuits sur du papier sulfurisé puis sur une grille, si l'on dispose d'un tapis de cuisson, le poser sur les biscuits. Enfourner 15 minutes à 150° (à mis cuisson retirer le tapis dessus). En fonction du four, surveiller la cuisson, puis sortir les biscuits quand ils sont légèrement dorés .

10. 10

    Assemblage : une fois les biscuits cuits et refroidis, mettre la confiture à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère. Saupoudrer les cercles perforés de coeurs de sucre glace et les déposer sur le biscuit avec la confiture.

❓ Questions fréquentes

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