Sablés coin du feu

🛒 Ingrédients

• 100 g beurre tendre
• 250 g farine
• 1 orange (pour son zeste)
• 50 g sucre
• 2 oeufs
• 50 g vergeoise brune
• 1 pincée cannelle

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparer les oranges confites :

2. 2

   Prélever le zeste d'une orange en faisant bien attention de ne pas prendre la peau blanche en-dessous. Sinon gratter doucement le blanc de dessous l'écorce pour ne pas donner d'amertume.

3. 3

   Mettre les zestes dans une casserole d'eau et faire bouillir. Retirer les zestes de la casserole, changer l'eau et recommencer l'opération 2 fois.

4. 4

   Faire un sirop avec le sucre et 50 cl d'eau. Mettre les zestes dedans, faire bouillir puis retirer du feu et laisser confire 20 min.

5. 5

   Pendant ce temps préparez les sablés :

6. 6

   Mélanger le beurre et la vergeoise. Incorporer les œufs et bien mélanger. Verser petit à petit la farine jusqu'à obtenir une pâte assez ferme qui se détache des parois du saladier.

7. 7

   Incorporer la cannelle et les zestes d'orange coupés en petits morceaux. Mettez la pâte au réfrigérateur pour 20 minutes.

8. 8

   Préchauffer le four à 190°C.

9. 9

   Fariner le plan de travail et étaler la pâte pas trop finement. Détailler la pâte à l'emporte pièce et poser les sablés sur une feuille silicone ou un papier sulfurisé. Mettre au four pour 10 min. Les sablés doivent rester moelleux à la sortie du four, ils durciront en refroidissant.

10. 10

    Bonne dégustation !

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