Sablés raisins et rhum
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 200 g beurre
- 200 g sucre
- rhum
- 200 g amandes moulues
- 100 g raisin de corinthe séchés
- 1 petite cuillère de cannelle (facultatif)
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 zeste de citron
- Pour le glaçage :
- sucre glace
👨🍳 Préparation
-
1
Faire macérer les raisins de corinthe dans du rhum pendant 3 heures.
-
2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
3
Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la farine, les amandes moulues, la cannelle, le zeste de citron, puis les raisins (garder le rhum pour le glaçage).
-
4
Etaler la pâte puis découper avec un emporte-pièce des ronds de 1 voir 2 cm de diamètre.
-
5
Mettre sur une plaque et faire cuire 15 mn à 180°C. Les sablés doivent rester clairs, légèrement dorés au bord.
-
6
Dès la sortie du four, les glacer avec un mélange de sucre glace et de rhum.
-
7
Laisser refroidir avant de les ranger dans une boîte en métal (pour qu'ils ne se ramollissent pas).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.