Saganaki
🛒 Ingrédients
- 60 g farine
- 40 ml huile d'olive
- 180 g fromages grecs type graviera, kefalograviera, kefalotyri
- 180 ml eau bien froide
- 0.5 pièce de citron
👨🍳 Préparation
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1
Assurez-vous d'avoir une petite poêle à bords assez hauts. Il est important de ne pas prendre une taille trop grande afin que l'huile d'olive forme vraiment un bain de friture. Versez l'eau bien froide dans une assiette creuse et la farine tamisée dans une autre assiette creuse.
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2
Passez le fromage dans l'eau froide, puis dans la farine. Assurez-vous que cette dernière enduise bien tout le fromage. Tapotez légèrement afin d'ôter le surplus.
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3
Répétez le processus (eau puis farine) afin de créer une croûte bien croustillante. Faites ensuite chauffer l'huile d'olive dans la petite poêle. Laissez le fromage dorer environ 2 min sur chaque face.
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4
Servez bien chaud sans attendre afin de profiter de toutes les saveurs du fromage fondant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.