Saint Jacques aux trompettes de la mort parfumées à l'ail
🛒 Ingrédients
- 4 ail
- 12 noix de saint-jacques
- 40 cl crème liquide
- 100 g trompette de la mort
- roquette pour le décor
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher l’ail, le cuire dans la crème 20 à 30 minutes à petits frémissements, ensuite mixer le tout, assaisonner et garder au chaud.
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2
Faire revenir les trompettes de la mort dans un peu d’huile et laisser confire
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3
à feu doux.
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4
Bien éponger les Saint jacques avec du papier absorbant et les saler et poivrer
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5
de chaque coté. Les faire cuire dans un mélange de beurre et d’huile
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6
bien chaude de façon à ce qu’elles soient bien saisies. La cuisson ne doit pas dépasser 1 minute de chaque coté.
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7
Dressage :
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8
Mettre la soupe d’ail dans le fond de l’assiette, y déposer les saint Jacques
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9
rôties, puis les trompettes de la mort et décorer avec un peu de roquette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.