Saint Jacques Snackées en transparence au Comté Juraflore Fort des Rousses
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 18 noix de saint-jacques
- 6 tranches fines de Comté Juraflore Fort des Rousses de 18 mois d’affinage
- 1 brocoli
- vinaigre de xérès
- graines de cumin
- piment d'Espelette
- fleur de sel
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et faites cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
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2
Mixez le brocoli avec un filet d’huile d’olive et un filet de vinaigre de Xérès pour obtenir une purée bien lisse. Assaisonnez puis réservez au chaud.
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3
Détaillez 18 petits copeaux de Comté dans vos tranches fines.
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4
Faites cuire vos noix de Saint Jacques, elles doivent être légèrement colorées tout en restant souples au toucher.
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5
Dressez dans vos assiettes les noix de Saint-Jacques sur la purée de brocoli avec un copeau de Comté sur chaque Saint Jacques. Déposez un peu de piment et de fleur de sel sur chaque copeau de Comté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.