Saint-jacques snackées et ses petits légumes
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 2 carottes
- huile d'olive
- 1 courgette
- 6 champignons de Paris brun
- salicorne
- 1 chorizo
- 6 noix de saint-jacques
- parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et couper les courgettes en rondelles, faire de même avec les carottes.
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2
Couper le blanc du poireau en 2 dans la longueur et couper en rondelles
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3
Enlever les pieds des champignons et les couper en cubes.
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4
Ciseler un peu de ciboulette
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5
Dans une poêle, faire cuire les carottes, le poireau, et la courgette avec le chorizo coupé en dés
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6
Dans une autre poêle faite revenir la salicorne quelque minutes
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7
Faire revenir les champignons rapidement à part.
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8
Sur une feuille de papier sulfurisé, faire 2 disques de parmesan et passer le tout au four pendant 3 à 4 minutes à 180°C, jusqu'a ce que les disques soient solides et forment de jolies tuiles
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9
Snaker les saints Jacques 45 sec maximum par face.
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10
Dresser.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.