Saint Marcellin rôti aux fruits secs et au miel
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel liquide
- 10 noix
- 1 branche romarin
- poivre
- 1 saint-marcellin
- 10 noisettes
- 10 amandes
- 10 pistaches
- 2 tranches pain de campagne
👨🍳 Préparation
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1
Concasser les fruits secs grossièrement en laissant les pistaches de côté.
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2
Disposer le fromage dans un ramequin, avec un couteau, l'entailler.
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3
Verser une cuillère de miel par dessus et disposer les fruits secs (hors pistache) sur le dessus et disposer le romarin.
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4
Enfourner pour 10 minutes à 180°C
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5
A la sortie du four, parsemer de pistache et arroser de miel. Parsemer de poivre;
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6
Servir avec 2 tranches de pain grillé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.