Saint-Nectaire en feuilleté aux graînes de pavot
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 200 g saint-nectaire
- 20 cl crème semi-épaisse
- 1 jaune d'oeuf
- 30 g pavot bleu
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Enlever la croûte du Saint-Nectaire et le couper en petits dés.
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3
Étaler la pâte en conservant le papier cuisson. La couper en 4 morceaux égaux.
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4
Sur la moitié de chaque quart, déposer des dés de Saint-Nectaire avec un peu de crème. Saler et poivrer.
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5
Rabattre les portions de pâte et bien pincer les bords.
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6
Avec la lame d’un couteau, faire des entailles quadrillées pour éviter que le contenu ne fuit par les bords pendant la cuisson.
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7
Badigeonner le jaune d’œuf au pinceau et parsemer les feuilletés de graines de pavot.
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8
Enfourner pendant 30 min à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.