Salade à la mozzarella, pesto de pistaches et gazpacho
🛒 Ingrédients
- 1 bouteille de Gazpacho Innocent® tomate, basilic, poivron & pastèque
- Pour la salade
- 4 cl huile d'olive
- 4 tomates
- 0.5 concombre
- 2 boules de mozzarella
- 4 branches basilic
- 40 g pistaches mondées non salées
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les tomates et le concombre. Découpez-les en rondelles.
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2
Coupez en rondelles les boules de mozzarella. C’est difficile, mais ne les mangez pas.
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3
Déposez en rosace et en les alternant, des rondelles de tomate, de concombre et de mozzarella. Faites ressortir l’artiste culinaire qui est en vous.
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4
Dans un bol à mixeur, versez les pistaches, l’huile, 4 pincées de sel et les feuilles de basilic. Mixez jusqu’à obtenir une crème de pesto. Olé.
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5
Assaisonnez les salades de pesto et servir frais accompagné de gazpacho Innocent. Mucho bueno.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.