Salade agrumes, jeunes pousses et Magret fumé
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 400 g jeunes pousses
- 24 tranches Magret de canard fumé
- 2 oranges
- 100 g pignons
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et émincer finement l’échalote. Peler les oranges à vif, il ne doit plus rester de peau blanche. Les détailler en tranches.
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2
Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre et l’échalote. Saler, poivrer et bien mélanger.
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3
Faire dorer les pignons de pin dans une poêle à feu vif, sans ajouter de matière grasse.
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4
Dresser les salades à l’assiette. Déposer un lit de salade, des tranches d’orange, de Magret de canard, arroser d’un filet de vinaigrette et parsemer de pignons de pin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.