Salade allemande aux pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 10 cl huile
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 1 g rosse cuillère à soupe de moutarde
- poivre
- 1.2 kg pomme de terre
- 50 cl bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 20 à 25 min selon leur grosseur. Elles doivent rester légèrement fermes.
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2
Peler et hacher les oignons, les mettre dans une casserole avec le bouillon de volaille, l'huile, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre.
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3
Faire bouillir tout en remuant, puis laisser mijoter 5 min à feu doux. Hors du feu, ajouter le jus de citron.
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4
Eplucher et couper les pommes de terre et l'oignon réservé en rondelles fines.
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5
Dans un plat long, déposer la moitié des pommes de terre et recouvrir de bouillon chaud.
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6
Répartir les oignons, puis le reste de pommes de terre et napper du reste de bouillon.
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7
Laisser refroidir avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.