Salade alsacienne mixte au cervelas, oeuf et gruyère
🛒 Ingrédients
- oignon
- persil
- 2 cervelas
- 1 oeuf dur
- feuille de laitue ( facultatif)
- gruyère
- vinaigrette au vinaigre alsacien (au miel) moutardée
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire l'œuf dur, retirer la peau des cervelas et les couper en deux dans la longueur.
-
2
Faire des incisions régulières sur la partie bombée sans trancher jusqu'au bout, pour permettre à la vinaigrette de pénétrer.
-
3
Poser des feuilles de laitue sur le plat, râper le gruyère avec la râpe à gros trous.
-
4
Disposer le gruyère au centre du plat, mettre les 1/2 cervelas autour, ainsi que les quarts d'œuf.
-
5
Disposer des rondelles d'oignons, et verser la vinaigrette.
-
6
Préparer ce plat quelques heures à l'avance pour que la saucisse absorbe bien la vinaigrette.
-
7
Servir avec des pommes de terre sautés, et un 1/2 de bière !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.