Salade arc en ciel
🛒 Ingrédients
- Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe vinaigre de vin
- 0.75 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe huile de tournesol
- poivre du moulin
- citron vert
- 1 cuillère à soupe jus d'ananas légèrement coupé d'eau
- ciboulette ciselée
- 2 cuillères à soupe sauce cocktail maison
- Pour la composition de la salade :
- salade (laitue, roquette, feuilles de céleri, frisée et chicorée rouge)
- 3 pommes de terre Vitelottes ou classiques (cuites à la vapeur)
- 8 g ambas (cuites à l'eau)
- 2 tranches saumon fumé coupées en 4 (ou 8 chutes de tranches saumon fumé)
- 5 oeufs de caille (coupés en 2)
- cube d' ananas (coupés en 2)
- sauce cocktail maison
👨🍳 Préparation
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1
Sur chaque assiette, disposer le mélange de salade.
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2
Ajouter les pommes de terres coupées en cubes et les cubes d'ananas coupés en 2.
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3
Disposer en arceau 4 gambas sur chaque assiette.
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4
Rouler en éventail 4 tranches de saumon fumé par assiette et les disposer joliment.
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5
Répartir les œufs de caille coupés en 2 sur les 2 assiettes.
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6
Disposer au centre un petit récipient de sauce cocktail.
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7
Arroser avec la vinaigrette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.