Salade artichauts-chèvre façon funambuline
🛒 Ingrédients
- piment d'Espelette
- poivre et sel
- 2 fonds d'artichaut marinés à l'huile (façon antipasti)
- 2 chèvre frais
- menthe séchée
- 1 bouquet de ciboulette fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier écraser les deux chèvres frais, ajouter quelques cuillères à soupe de l'huile des bocaux de fonds d'artichauts pour détendre le chèvre.
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2
Ajouter de la menthe séchée (qui a un goût beaucoup plus léger que la menthe fraîche), de la ciboulette ciselée, du piment d'Espelette et du poivre (selon vos artichauts et votre chèvre, il faut ajouter un peu de sel.)
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3
Ajouter ensuite délicatement les fonds d'artichauts coupés en 4. Mettre au frais.
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4
Le mélange final assez épais, plus agréable avec d'autre salades que seul, très frais, ça accompagne très bien les barbecue estivaux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.