Salade au chèvre et aux pommes caramélisées
🛒 Ingrédients
- 20 tomates cerise
- 16 abricots secs
- 2 cuillères à soupe miel
- 4 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 100 g salade mélangée (idéalement avec roquette)
- 2 pommes moyennes
- 1 bûche de chèvre (+/- 200g)
- 25 cerneaux de noix
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les pommes, ne les pelez pas. Coupez-les en quartier, puis coupez chaque quartier en deux.
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2
Disposez les quartiers dans un plat anti-adhésif sans qu'ils ne se chevauchent. Mélangez 1 cuillère à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsmique et arrosez les pommes de ce mélange. Saupoudrez avec 5 cernaux de noix écrasés. Faites dorer les pommes 15-20 min au four à 180°C (thermostat 6).
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3
Préparez une vinaigrette avec le reste de miel, de vinaigre, le jus de citron et l'huile d'olive.
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4
Répartissez la salade sur 4 assiettes de service. Arrosez avec la moitié de la vinaigrette.
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5
Ensuite, disposez le chèvre coupé en rondelles, les pommes encore chaudes, les abricots coupés en 4, les tomates coupées en deux et le restant des noix.
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6
Assaisonnez avec le reste de vinaigrette et servez sans attendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.