Salade au fromage frais et au saumon fumé agrémenté de noix
🛒 Ingrédients
- 150 g noix émiettées
- poivre
- persil
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 1 salade verte
- 4 carré frais
- 150 g saumon fumé
👨🍳 Préparation
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1
Faire la sauce de la salade avec les ingrédients (huile, vinaigre, sel, poivre, oignon, persil).
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2
Disposer la salade dans 4 assiettes, mettre un carré frais émietté dans chaque assiette.
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3
Arroser de sauce (selon le goût de chacun) la salade "fromage" dans chaque assiette.
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4
Puis repartir dans chaque assiette de façon esthétique le saumon et les noix, servir et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.