Salade au poulet épicé et croustillant
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- huile d'olive
- vinaigre
- poivre
- 300 g blanc de poulet
- 2 poignées mesclun (salades mélangées)
- 0.5 mangue
- 4 cuillères à soupe chapelure
- 2 cuillères à soupe épices à colombo
👨🍳 Préparation
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1
Peler la tomate, enlever les pépins et la couper en cube.
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2
Réserver dans un bol.
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3
Couper la demi mangue en cubes (on peut utiliser de la mangue congelée, même sans la faire dégeler).
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4
L'ajouter aux tomates.
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5
Emincer la demi échalote et l’ajouter au mélange précédent.
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6
Saler, poivrer, ajouter une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive et une demi cuillère de vinaigre.
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7
Mélanger.
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8
Dans un saladier, mélanger la chapelure, les épices à colombo et une pincée de sel.
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9
Couper les blancs de poulet en cube de 2 à 3 cm.
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10
Les rouler dans la chapelure assaisonnée.
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11
Cuire le poulet dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.
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12
Mettre une poigné de mesclun dans chaque assiette, puis le mélange tomate/mangue.
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13
Ajouter le poulet juste cuit et servir.
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14
Bon appétit !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.