SALADE AU RAISIN ET ROQUEFORT
🛒 Ingrédients
- 10 brins persil plat ou de coriandre selon le goût
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe huile d'arachide
- poivre du moulin
- 1 l aitue feuille de chêne
- 2 petites grappes de raisin (blanc et noir)
- 100 g roquefort
- 4 tranches jambon cru
- 1 cuillère à soupe huile de noisette
👨🍳 Préparation
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1
Lavez la salade et essorez-la. Egrappez le raisin puis lavez-le. Passez sous l'eau les brins de persil, puis épongez-les. Emiettez le Roquefort.
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2
Préparez la vinaigrette. Fouettez dans un grand saladier le vinaigre de vin avec du poivre moulu, du sel et les huiles d'arachide et de noisette.
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3
Découpez les fines tranches de jambon en quatre ou cinq lanières.
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4
Chauffez une poêle antiadhésive, sans matière grasse. Faites-y dorer rapidement les lanières de jambon en les retournant. Posez-les sur un papier absorbant pour les égoutter.
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5
Ajoutez la salade et les brins de persil dans le saladier et mélangez.
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6
Sans attendre, répartissez la salade sur les assiettes, ajoutez les grains de raisin, le Roquefort émietté et les copeaux de jambon rissolés. Servez vite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.