Salade au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- Pour la sauce blanche :
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 4 Cornichons aigres-doux Amora
- 1 échalote
- 100 g fromage blanc
- poivre
- Pour la salade :
- 4 tranches saumon fumé
- 0.5 concombre
- 20 g salade jeunes pousse
- 100 g feta en cubes
- 1 cuillère à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la sauce : émincer finement l'échalote et couper les cornichons en petits cubes.
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2
Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec l'échalote, les cornichons Amora et l'huile d'olive. Assaisonner et réserver.
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3
Laver ensuite le demi-concombre et le détailler en rondelles.
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4
Couper les tranches de saumon fumé en lanières. Mélanger ensuite dans un saladier le saumon avec le concombre et la feta. Ajouter le jus de citron et assaisonner.
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5
Au moment de servir, déposer quelques feuilles de jeunes pousses dans des assiettes et ajouter le mélange au saumon fumé. Verser un peu de sauce blanche et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.