Salade aux crevettes roses, pommes et curry
🛒 Ingrédients
- 3 tomates
- 200 g riz
- 15 cl crème fraîche (épaisse ou liquide)
- 100 g emmental
- 2 cuillères à café curry
- poivre
- vinaigre
- 250 g crevette rose
- 1 pomme (type golden)
- salade (laitue, mâche, selon les goûts)
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire le riz façon créole.
-
2
Décortiquer les crevettes roses, éplucher les pommes et les couper en dés.
-
3
Mettre crevettes et pommes dans une poêle et commencer à faire chauffer. Saler et poivrer.
-
4
Laisser sur le feu environ 5 minutes en mélangeant de temps en temps (de façon à ce que les pommes commencent à ramollir).
-
5
Pendant ce temps, découper les tomates en quartiers dans un saladier, ajouter la salade et l'emmental coupé en dés. Ajouter un filet de vinaigre, du sel et du poivre.
-
6
Lorsque les pommes commencent à cuire, ajouter la crème fraîche et le curry. Mélanger. Laisser cuire encore 5 minutes.
-
7
Mettre le riz cuit et le mélange crevettes pommes dans le saladier avec les tomates...
-
8
Mélanger le tout et c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.