Salade aux lardons et kiri panés
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- origan
- poivre
- huile
- vinaigre
- 1 salade frisée
- 4 kiri
- chapelure
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Laver et préparer la salade.
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2
Faire bouillir les lardons et les mélanger dans la salade.
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3
Casser l'oeuf dans un bol.
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4
Dans une assiette, mélanger la chapelure et l'origan.
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5
tremper les kiris un par un, dans l'oeuf, puis dans la chapelure.
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6
Faire dorer les kiris (1 min de chaque côté), dans une poêle, avec de l'huile de friture; intégrer les Kiris dans la salade.
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7
Préparer une vinaigrette, et c'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.