Salade aux pommes et au jambon
🛒 Ingrédients
- 3 tranches jambon de Paris
- 2 cuillères à soupe vinaigre de framboise
- poivre
- 2 pommes Golden
- 50 g cerneau de noix
- 2 endives
- 6 cuillères à soupe crème liquide
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un saladier, mettre la crème, le vinaigre, le sel et le poivre.
-
2
Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en dés, puis les mettre dans le saladier.
-
3
Couper les endives et les ajouter au reste. Couper le jambon en fines lamelles, ajouter au reste avec les cerneaux.
-
4
Mélanger le tout, laisser au frigo 1 heure et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.