Salade César à la Brutus
🛒 Ingrédients
- Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe vin rouge sec
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- 25 cl huile d'olive
- 1 pincée poivre
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 gousses ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 g outte de sauce worcestershire
- 2 romaines lavées, essorées et déchiquetées
- 100 g parmesan
- 60 g bacon cuit haché
- 8 anchois (facultatif)
- 100 g croûtons
👨🍳 Préparation
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1
Déposer la laitue dans un grand bol et juste avant de servir, ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Ajouter le parmesan, les croûtons, les anchois ou le bacon et mélanger.
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2
Vinaigrette:
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3
Avec une fourchette, mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile. Incorporer l'huile en filet et mélanger à haute vitesse avec un mixer pour obtenir une sauce crémeuse. Servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.