Salade César au poulet granola en 25 minutes
🛒 Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 romaine
- 8 champignons de Paris
- 100 g granola
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 cuillères à soupe miel liquide
- 3 gousses ail
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- huile
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Ecrasez le granola.
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2
Taillez les blancs de poulet en 3-4 lanières épaisses chacun.
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3
Salez et poivrez le poulet puis passez dans les jaunes d'oeuf puis dans le granola pour bien les enrober. Disposez dans un plat à four.
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4
Enfournez pour 8 minutes de cuisson.
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5
Taillez les champignons en morceaux. Faites-les colorer dans l'huile avec les gousses d'ail écrasées puis ajoutez le miel pour faire caraméliser. Déglacez avec la sauce soja. Si la sauce est trop épaisse, ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau.
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6
Taillez la salade romaine.
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7
Disposez la salade dans un saladier, posez le poulet par dessus puis arrosez la salade de sauce (pas le poulet, cela le ferait ramollir) et ajoutez les champignons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.